攝取過多鈣質反而容易骨折

平均每位美國人消耗的牛奶和乳製品

都居全球之冠,照這樣看來,美國人
的骨頭都應該非常強健才對?可惜,
事實並非如此。最近一項研究顯示,

五十歲以上美國女性,髖骨骨折比例
居全球前茅,其他高比例國家為澳洲
和紐西蘭,這些人喝的牛奶比美國人
還多,那麼到底問題是出在哪裡?

「髖部骨折的超出率」通常可以做為
衡量骨質疏鬆症的可靠指標,這一種
骨頭疾病通常因鈣質攝取不足所致,
尤其時常發生於過了更年期的婦女。

因此,負責擬定健康政策的人士往往
建議民眾多攝取鈣質,而由於乳製品
含有豐富的鈣質,乳品業者無不極力
的支持因這項政策而做的相關努力。

即使是不同國家的婦女,若動物蛋白
攝取越多,骨折機率也越高,兩者間
具有強烈關聯。研究人員的解釋是,
動物蛋白跟植物蛋白並不相同,
它會增加身體的酸性負荷,如此一來
人體的血液和組織就會越呈現酸性。

由於人體不喜歡酸性環境,就會開始
反擊,利用鈣強效成分去中和酸性,
但鈣一定要取自身體某處,因此就從
骨骼之攝中取鈣質。然而少了鈣質,
骨骼漸形脆弱,就變得很容易骨折。

我們幾乎每天被耳提面命,
必須攝取乳製食品以補充骨骼強健
所需鈣質,而大量評論分析也都警告
多數人並未擁有標準所需鈣質,尤其
那些懷孕或是哺乳的婦女更是不足。

但是鈣質的好處尚未得到證實,因為
一項針對十個國家的研究顯示,鈣質
攝取量越多,骨折率越高而非越低。

馬克海格斯戴是哈佛大學資深教授,
他在研究鈣的相關議題後表示,若是
長期過度的攝取鈣質,有損身體控制
鈣的攝取量以及何時攝取鈣的能力。

健康狀況下人體會使用活性維生素D
調節從食物中攝取的鈣量及應該分泌
和分配到骨骼中含量。活性維生素D
是一種荷爾蒙,若體內需要較多鈣,
它會提高鈣吸收量並限制鈣的分泌。

長期攝取太多鈣質,體內可能會失去
調節活性維生素D的能力。若以這種
方式破壞調節機制,就會造成更年期
和更年期後的婦女出現骨質疏鬆。

乳品業者宣傳乳製品有助於預防骨質
疏鬆的建議,現在都遭到文獻研究的
強烈質疑。我們該如何降低罹患骨質
疏鬆症風險?以下建議可做為參考:

保持身體活動多運動做完運動後,
你會覺得比較舒服,骨骼也更強健。

盡量攝取不同種類的全植物性食品,
並且避免動物性食品豆類和菜葉
蔬菜植物性食品都含有大量的鈣質,
只要能夠遠離那些精製碳水化合物,
像是糖果類、麵條和白麵包等食物,
應該就不會有缺乏鈣質的情形出現。

食鹽攝取量保持最低限度高度加工
和包裝食品因為含有大量的鹽份,
應盡量避免,而部分研究顯示,一旦
過量攝取食鹽,身體就會出現問題。

資訊來源:華人健康網https://www.
top1health.com/Article/80/19777

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